Samstag, 19. November - Zwiebelsuppe

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Zwiebelsuppe

4-5 mittelgroße Zwiebeln in feine Ringe geschnitten

1 EL Mehl

1,5 l Gemüsebrühe

0,25 l Weisswein

Salz, Pfeffer

Baguette + 50g Gruyere oder Bergkäse

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Anbraten und leicht anbräunen lassen, mit etwas Zucker karamellisieren (1/2 TL)

Mit Wein ablöschen und die Brühe dazugeben.

Mind. 20 Minuten köcheln lassen. Das Brot rösten auf die Suppe legen und im Backofen mit etwas Käse überbacken.