Sehr sommerlich ... der Orangensaft macht das Gemüse so besonders.
Paprika-Tomaten Soße
2 Paprikaschoten
3 große Chilischoten
1 Zwiebel
1 Dose geschälte Tomaten
Salz und grober Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
150 ml Orangensaft
1 kl. getrocknete Chilischote
Tagliatelle
Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel würfeln.
Paprika, Chili und Zwiebel in etwas Öl in der Pfanne anbraten. Tomaten und Tomatenmark zufügen, kurz andünsten. Orangensaft angießen und aufkochen. Die getrocknete Chilischote dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
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